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Der Begriff „räucherschinken“ wird z.B. in diesem Zusammenhang verwendet: Räucherschinken hat seinen Ursprung in kälteren und feuchteren Regionen, in denen das gepökelte Fleisch infolge der hohen Luftfeuchtigkeit … Je nach Rezept wird der Schinken zusätzlich mit Remoulade bestrichen, statt Kochschinken Räucherschinken verwendet oder die … Als Grundlage dient eine kräftige Fleischbrühe , die aus Knochen vom Räucherschinken , je nach Rezept auch noch mit gepökeltem Rindfleisch … Spezialitäten wie Spießbraten vom Rebenfeuer, hausgemachten Räucherschinken oder „Flääschknepp“, in Brühe gegarte Fleischklöße, mit Meerrettich . … rosa Fleisch Er wird traditionell in Madeira-Sauce serviert Der Räucherschinken ist salziger, dafür jedoch milder im Geschmack als andere … ist einerseits am falschen Ort (vergleichbare Schinken werden unter "Räucherschinken" genannt) und hebt ihn andererseit über Gebühr hervor. … Ein Räucherschinken wird aber nur durch Einreiben mit Salz vorbereitet, vielleicht auch durch Einlegen in Lake, aber beides nur kurz. … Meine Kameraden sind auch immer ganz entsetzt, wenn ich ihnen erkläre, wie Räucherschinken (kaltgeräucherter) hergestellt wird, und sie … Das ist ja so etwas ähnliches Räucherschinken oder Forelle, da sagt auch keiner "indirekt". - Arnero 22:18, 20. Apr. 2010 (CEST): …